daunkelor.com – Pernahkan Anda mencicipi bubur blendrang khas Muntilan, Magelang? Bubur blendrang khas Muntilan ini merupakan makanan unik dan legendaris, karena makanan ini dulunya pernah menjadi menu buka puasa para pasukan Diponegoro.
Bubur blendrang terbuat dari tepung beras yang dicampur dengan tulang kambing atau ayam dan sejumlah bumbu rempah yang menyehatkan.
Bubur blendrang ini sekilas hampir sama dengan bubur biasa yang lain, namun, bubur ini cukup unik, karena terbuat dari bahan tulang kambing atau ayam.
Kuliner ini juga legendaris karena sudah ada sejak nenek moyang, resep dan cara membuatnya diwariskan secara turun-temurun.
Bahkan menurut penuturan dari Pondok Pesantren Watu Congol Gunungpring, Muntilan, bubur blendrang pernah menjadi menu buka puasa para pasukan pangeran Diponegoro.
Bubur blendrang ini berasal dari Dusun Bintaro, Desa Gunungpring, Kecamatan Muntilan, Kabupaten Magelang, Jawa Tengah.
Cita rasa bubur blendrang menebarkan bumbu rempah yang sangat khas. Bahan non-daging dan bumbu rempah ini dipercaya dapat menyehatkan tubuh serta aman dikonsumsi bagi yang mempunyai penyakit tekanan darah tinggi sekalipun.
Cara mebuat bubur blendrang tidaklah sulit. Pertama, siapkan bumbu seperti bawang putih, bawang merah dan cabe diiris tipis. Kemudian, bawang merah dan bawang putih disangrai hingga mengeluarkan bau harum. Setelah itu, masukkan ke dalam air mendidih, lalu tambahkan garam dan gula.
Selanjutnya, masukan jahe dan kencur yang sudah dihaluskan, lalu aduk rata. Kemudian, masukkan tulang kambing atau ayam sesuai selera. Setelah mendidih, masukkan adonan tepung dan aduk terus-menerus hingga mengental dan berbau harum. Bubur blendrang siap untuk dinikmati.
Rasanya yang gurih, pedas dan lezat membuat bubur blendrang ini sangat diminati banyak orang, terutama warga setempat. Namun, saat ini banyak warga luar kota yang penasaran dengan kuliner khas Muntilan ini.
Cara Membuat Bubur Blendrang Khas Muntilan
Nah, jika Anda penasaran bisa membuat sendiri di rumah dengan mengikuti resep dan cara membuat bubur blendrang khas Muntilan dibawah ini, dirangkum dari berbagai sumber, yuk simak!
1. Bubur Blendrang Ayam
Bahan Bubur Blendrang Ayam
1. 500 gram tulangan ayam
2. 4 sendok makan tepung terigu
3. 4 sendok makan tepung beras
4. 5 butir bawang merah
5. 3 siung bawang putih
6. 1 ruas jari jahe
7. 1 ruas jari kencur
8. Garam secukupnya
9. Gula secukupnya
10. Cabai rawit sesuai selera
11. 1 bungkus santan cair
12. 1 gelas air
13. 2 lembar daun salam
14. Air secukupnya
Cara Membuat Bubur Blendrang Ayam
1. Pertama, cuci bersih tulang ayam, lalu rebus dengan api sedang.
2. Kemudian, haluskan bawang putih, bawang merah, jahe, kencur dan cabai rawit, lalu tumis dengan daun salam.
3. Setelah itu, masukkan kedalam rebusan tulang ayam
4. Selanjutnya, buat adonan, seduh tepung terigu dan tepung beras dengan 1 gelas air
5. Kemudian, masukkan adaonan kedalam rebusan tulang tadi secara perlahan dan dengan api kecil hingga mendidih dang mengental. Aduk rata.
6. Setelah mengental tambahkan santan cair dan aduk hingga mendidih.
7. Masukkan gula dan garam sesuai selera. Aduk rata hingga kekentalannya pas. Koerksi rasa.
8. Bubur Blendrang Ayam siap disajikan.
2. Bubur Blendrang Kambing
Bahan Bubur Blendrang Kambing
1. 250 gram tulang kambing
2. 5 butir bawang merah
3. 3 siung bawang putih
4. 2 ruas jahe
5. 1/2 sendok teh merica bubuk
6. 1/2 ruas kencur
7. Cabai rawit sesuai selera
8. 2 lembar daun salam
9. 1 batang serai
10. 2 bungkus santan bubuk
11. Garam secukupnya
12. Gula secukupnya
13. Kaldu sapi secukupnya
14.500 ml air
Adonan Tepung
1. 2 sendok makan tepung beras
2. 2 sendok makan tepung terigu
3. 100 ml air
Cara Membuat Bubur Blendrang Kambing
1. Pertama, rebus tulang kambing hingga mengeluarkan busa coklat atau kehitaman, lalu buang air dan cuci bersih.
2. Kemudian, haluskan semua bumbu kecuali serai cukup digeprek dan daun salam.
3. Setelah itu, buat adonan tepung, campur tepung beras dan tepung terigu dengan air.
4. Selanjutnya, tumis bumbu hingga harum, lalu masukkan air dan rebusan tulang kambing
5. Masukkan adonan tepung, aduk rata dan tunggu hingga mengental
6. Kecilkan api, masukkan penyedap rasa, aduk rata. Koreksi rasa.
7. Bubur Blendrang Kambing siap disajikan.
Itulah resep dan cara membuat bubur blendrang khas Muntilan, Makanan unik dan legendaris yang pernah menjadi menu buka puasa pasukan pangeran Diponegoro.
Bubur Blendrang juga menjadi menu sarapan bagi keluarga Anda, karena selain rasanya yang enak, gurih dan lezat juga menyehatkan sangat pas disantap sebelum memulai aktivitas.
Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
