daunkelor.com – Siomay Bandung merupakan salah satu siomay khas Bandung yang enak untuk cemilan dirumah. Siomay ini menjadi favorit banyak orang, baik penduduk lokal maupun wisatawan, karena memiliki cita rasa yang lezat dan tekstur yang kenyal.
Siomay Bandung terbuat dari campuran daging ikan dan udang yang dicincang halus, kemudian diaduk dengan berbagai bumbu rempah. Bumbu yang digunakan seperti bawang putih, merica, garam, gula dan tepung sagu tani. Campuran ini kemudian dibentuk menjadi bulatan kecil dan dikukus hingga matang. Siomay biasanya disajikan dengan saus kacang yang kental dan gurih, serta ditaburi dengan bawang goreng, irisan daun seledri dan kerupuk udang.
Selain kelezatannya, siomay Bandung juga menawarkan nilai gizi yang tinggi karena menggunakan bahan yang mengandung protein tinggi, seperti ikan, ayam dan udang. Sementara saus kacang mengandung lemak sehat. Kombinasi ini membuat Siomay Bandung menjadi hidangan yang tidak hanya lezat, tetapi juga bergizi.
Jika berkunjung ke Kota Bandung, jangan lewatkan kesempatan untuk mencicipi siomay Bandung yang legendaris ini. Namum bila sobat d’kelor ingin membuat sendiri dirumah, simak cara membuat siomay Bandung di bawah ini.
Resep Siomay Bandung
Bahan Siomay Bandung
1. 150 gram daging ikan tenggiri (haluskan)
2. 120 gram tepung sagu tani
3. 150 gram daging ayam cincang
4. 75 gram udang cincang
5. 3 buah tahu putih (belah 4 dan lubangi tengahnya)
6. 3 buah pare (potong dan buang bijinya)
7. 2 batang daun bawang (iris halus)
8. 12 lembar kulit siomay bentuk bulat
9. 1/2 sendok teh penyedap rasa
10. 150 ml air
Bumbu Halus Siomay Bandung
1. 7 siung bawang putih
2. 1/2 sendok teh merica butir
3. Garam secukupnya
Saus Kacang
1. 9 buah cabai merah
2. 225 gram kacang tanah goreng
3. 2 siung bawang putih
4. 3 sendok makan kecap manis
5. 1,5 sendok makan saus tomat
6. 2 sendok makan gula pasir
7. 1/2 sendok teh merica bubuk
8. Garam secukupnya
9· 500 ml air
Pelengkap
1. Saus sambal
2. Saus tomat
3. Kecap manis
4. Jeruk limau
Cara Membuat Siomay Bandung
1. Buat Siomay, campur ikan, ayam dan udang, uleni dengan sendok kayu sampai rata. Kemudian, masukkan tepung sagu tani, daun bawang, penyedap rasa dan bumbu halus, tuang air sedikit demi sedikit sambil diaduk rata, koreksi rasa. Sisihkan.
2. Selanjutnya, letakkan kulit siomay pada cetakan bulat kue mangkuk, lalu isi dengan 1,5 sendok makan adonan siomay, sisihkan. Isi juga tahu dan pare. Kemudian, kukus siomay selama kurang lebih 30 menit.
3. Buat Saus, haluskan bawang putih, cabai merah dan kacang tanah dengan 150 ml air, koreksi rasa. Sisihkan.
4. Selanjutnya, campur kacang tanah halus dengan sisa air dan semua bahan, lalu masak dengan api kecil sambil terus diaduk sampai mengental.
5. Siomay Bandung siap disajikan siomay dengan saus kacang dan pelengkapnya.
Itulah resep siomay Bandung yang gurih dan lezat. Cocok buat sajian keluarga saat santai di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
