daunkelor.com – Ayam bakar taliwang adalah makanan yang berasal dari Pulau Lombok, tepatnya Kampung Karang Taliwang, Rasanya yang pedas, manis dan gurih akan memberikan keunikan di lidah
Ciri khas dari ayam bakar taliwang ini adalah berupa olahan ayam kampung muda yang diramu dengan racikan bumbu tertentu untuk memberikan cita rasa yang kuat.
Perpaduan cita rasa pedas, gurih dan bumbu yang khas menjadi alasan ayam bakar taliwang sangat digemari banyak orang.
Konon, ayam bakar taliwang pada zaman dahulu menjadi santapan para petinggi suku Sasak yang mendiami Pulau Lombok, namun sekarang makanan ini bisa dinikmati oleh masyarakat di berbagai penjuru Indonesia.
Ayam bakar taliwang ini biasanya disajikan dengan nasi putih hangat dengan taburan bawang goreng dan beberuk terong. Lantas bagaimana resep ayam bakar taliwang?
Resep Ayam Bakar Taliwang yang Pedas dan Gurih
Ternyata resep ayam bakar taliwang cukup mudah. Terdapat beberapa tahapan yang perlu dilalui untuk membuat ayam bakar taliwang agar rasanya lebih sedap.
Nah, berikut ini resep dan cara membuat ayam bakar taliwang yang dirangkum dari berbagai sumber, yuk simak!
Bahan Ayam Bakar Taliwang
1. 1 ekor ayam kampung utuh tanpa jeroan, ceker dan kepala
2. 400 ml santan
3. 1 sendok makan air jeruk limau
4. 2 sendok teh garam
5. 2 sendok teh gula merah
6. 3 sendok makan minyak
Bumbu Halus
1. 7 siung bawang putih
2. 7 butir bawang merah
3. 11 buah cabai merah keriting
4. 7 buah cabai merah
5. 3 butir kemiri
6. 1 sendok teh terasi
Sambal Kecap Rawit
1. 5 buah cabai rawit merah
2. 5 sendok makan kecap manis
3. 1 sendok teh air jeruk nipis
Cara Membuat Ayam Bakar Taliwang
1. Pertama, marinasi ayam dengan jeruk limau dan garam, rendam selama 20 menit. Lalu siapkan bara api dan bakar hingga setengah matang, lalu sisihkan.
2. Kemudian, panaskan minyak dan tumis semua bumbu halus hingga harum.
3. Setelah itu, tambahkan santan, garam dan gula merah, lalu didihkan dan aduk hingga matang. Lalu tambahkan ayam dan masak hingga bumbu meresap dan matang.
4. Selanjutnya, bakar kembali ayam dan diolesi bumbu. Angkat.
5. Ayam bakar taliwang siap dihidangkan dengan nasi hangat dan sambal.
Itulah resep dan cara membuat ayam bakar taliwang khas Lombok yang pedas dan gurih. Makanan ini cocok untuk hidangan makan siang atau makan malam bersama keluarga di rumah.
Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
