daunkelor.com – Siapa sangka berawal dari industri rumah tangga kini menjadi populer, itulah kecap bango. Sebuah merk kecap yang saat ini lagi sangat populer di Indonesia. Kecap bango lahir dari sebuah industri rumah tangga di Tangerang dengan visi dapat terbang sampai mancanegara.
Berikut ini sekilas sejarah perjalanan dan proses pembuatan kecap bango yang dikutip dari akun www.bango.co.id.
Sejarah Kecap Bango
1. Tahun 1928 – 1939
Berawal dari industri rumah tangga di Tanggerang, Bango lahir dengan visi dapat terbang hingga mancanegara.
2. Tahun 1939 – 1947
Akibat perang, bahan baku sulit didapatkan sehingga produksi harus dihentikan.
3. Tahun 1950 – 1980
Pabrik pindah ke Jakarta dan Kecap Bango dijual dari pintu ke pintu di Jawa, Sumatra, dan Manado.
4. Tahun 1980 – 1992
Pabrik Kecap Bango dipindahkan ke daerah Kemandoran karena besarnya permintaan.
5. Tahun 1992 – 1997
Bango bekerjasama dengan PT. Unilever untuk membantu Kecap Bango mengembangkan produk dengan sistem bagi saham.
6. Tahun 1997 -1998
Pabrik seluas 6 hektar dibuka di Subang demi memenuhi permintaan yang terus bertambah.
7. Tahun 2001 – Sekarang
PT. Unilever mengambil alih kecap Bango dan berhasil menjadikannya kecap unggulan di Indonesia.
Kecap Bango terbuat hanya dari bahan alami pilihan untuk mempertahankan kualitas yang dijaga sejak tahun 1928. Rasa manis, gurih dan lezat yang dihasilkan membuat Bango menjadi kecap unggulan di Indonesia.
Proses Pembuatan Kecap Bango
Bahan
1. Kedelai Hitam Mallika
2. Garam
3. Gula
4. Air
Proses Pembuatan
1. Mallika difermentasi selama 2-4 hari untuk menumbuhkan jamur khusus kecap. Mallika adalah kedelai hitam unggulan karena ketahanannya terhadap kekeringan, genangan air dan hama.
2. Mallika difermentasi lagi selama 4-6 bulan menggunakan larutan garam.
3. Hasil fermentasi dicampur dengan gula dan dimasak selama 2-3 jam hingga matang.
4. Kecap matang melalui proses penyaringan agae terbebas dari partikel pengotor dari gula.
5. kecap yang sesuai standar lolos uji Bango akan dikemas dan dikirim sampai ke tangan konsumen.
6. Kecap yang lolos uji warna, rasa dan kekentalan akan dikemas dan dikirim sampai ke tangan konsumen.
Kualitas Kecap Bango
Kecap bango terbuat hanya dari 4 bahan alami, tanpa pemanis buatan, tanpa penguat rasa dan tanpa pewarna sintesis.
Demikian sekilas perjalanan dan proses pembuatan kecap bango yang sangat populer hingga saat ini. Semoga Bermanfaat!
