daunkelor.com – Es dawet enak dan segar khas nusantara yang wajib dicoba adalah Es Dawet Ayu. Sangat cocok diminum saat cuaca sedang panas terik seperti belakangan ini. Es dawet ayu merupakan minuman khas Banjarnegara ini yang memiliki tekstur kenyal lembut dan rasanya manis sekaligus gurih.
Es dawet ayu memiliki ciei khas tersendiri yakni penjual biasanya memasang dua tokoh wayang, Semar dan Gareng pada gerobaknya. Es dawet ayu terbuat dari tepung beras ketan yang disajikan gula merah cair, santan dan es parut.
Es dawet ayu dapat ditemui diberbagai daerah di Indonesia mulai dipinggir jalan hingga di pasar tradisional. Cara membuat es dawet ayu tidaklah sulit, hanya ada dawet, gula merah cair, santan dan es batu. Nah, jika sobat d`kelor ingin membuat sendiri di rumah, yuk simak resepnya dibawah ini yang dirangkum dari berbagai sumber hingga selesai.
Resep Es Dawet Ayu
Bahan Es Dawet Ayu
1. 200 gram tepung beras
2. 200 gram tepung tapioka
3. 85 ml air sari daun pandan
4. 500 ml air matang
5. es batu secukupnya
6. potongan buah nagka
Bahan kuah santan Es Dawet Ayu
1. 1 liter santan
2. 3 lembar daun pandan
3. 1 sendok teh garam
Bahan gula merah Es Dawet Ayu
1. 500 gram gula merah (sisir halus)
2. 200 ml air
3. 50 gram gula pasir
Cara Membuat Es Dawet Ayu
1. Pertama, campurkan tepung tapioka dan tepung beras, air sari daun pandan dan air matang. Lalu aduk sampai merata. Kemudian, rebus sampai mengental.
2. Kemudian, cetak adonan dawet menggunakan alat pencetak dawet. Letakkan wadah berisi air hangat di bawah cetakan, agar dawet tidak menggumpal.
3. Setelah itu, buat kuah santan. Rebus santan dengan garam dan daun pandan dan aduk, agar tidak pecah, Lalu dinginkan.
4. Kemudian, buat larutan gula merah. Rebus air, gula putih dan gula merah. Lalu aduk merata dan rebus sampai mendidih dan dinginkan.
5. Setelah itu, racik es dawet ayu. Siapkan gelas saji dan berikan larutan gula merah, lalu masukkan dawet secukupnya. Siram dengan kuah santan, tambahkan es batu dan taburi potongan dadu buah nangka.
6. Es dawet ayu siap disajikan.
Demikian resep dan cara membuat es dawet ayu yang enak dan segar. Cocok disajikan untuk minuman segar keluarga di rumah saat cuaca panas terik. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
