daunkelor.com – Indonesia memiliki keragaman kuliner salah satunya kue tradisional. Ada banyak jenis kue tradisional legendaris, seperti kue basah dan kue kering. Kue tradisional mudah ditemukan baik di pasar maupaun toko kue.
Kue tradisional memiliki rasa yang gurih, manis dan kenyal serta memiliki bentuk yang unik. Nah berikut ini 7 resep kue tradisional yang memiliki bentuk unik yang dikutip dari beberapa sumber. Yuk simak!
Resep Kue Tradisional
1. Bugis Pisang
Bahan
1. 250 gram tepung ketan putih
2. 300 gram pisang raja matang
3. 50 gram gula pasir halus
4. 2 sendok makan santan kental
5. 1/2 sendok teh garam
6. 2 sendok makan minyak goreng
7. Daun pisang untuk alas
Inti Kelapa Putih
1. 1/2 butir kelapa (agak tua)
2. 75 gram gula pasir
3. 1 sendok teh tepung ketan putih
4. 1/2 sendok teh garam
5. 1/2 sendok teh vanili
6. 1 sendok makan air
Cara Membuat
1. Inti: Keruk kulit ari kelapa lalu parut kasar. Masukkan kelapa parut ke dalam wadah besar. Tambahkan gula pasir, tepung ketan, garam, vanili dan air. Aduk sampai bahan tercampur rata dan adonannya dipulung. Sisihkan.
2. Kemudian, potong pisang lalu masukkan ke dalam blender. Beri sedikit air lalu proses sampai halus. Angkat dan tuang ke dalam wadah sedang. Masukkan tepung ketan, gula pasir dan garam secara bergantian sambil diaduk sampai bahan rata. Lalu tuang santan sedikit demi sedikit sampai adonan rata dan licin.
3. Setelah itu, tuang minyak goreng sambil diaduk sampai adonan kalis dan mudah dibentuk. Ambil satu sendok makan penuh adonan lalu bulatkan. kemudian adonan dipipihkan dan isi dengan inti kelapa. Lakukan proses ini sampai adonan habis.
4. Panaskan dandang dan alasi dengan daun pisang yang sudah diolesi dengan minyak goreng. Susun kue tradisional bugis pisang. diatasnya. Kukus selam 10-15 menit sampai matang dan harum. Angkat dan tiriskan.
5. Sajikan kue tradisional bugis pisang setelah dingin.
2. Wingko Singkong
Bahan
1. 400 gram singkong pulen
2. 100 gram tepung ketan
3. 1/2 butir kelapa (agak tua)
4. 2 butir telur
5. 200 gram gula pasir
6. 1 sendok teh garam
7. krim kocok (siap pakai)
8. saus cokelat botolan (siap pakai)
9. 100 ml air
10. Daun pisang (untuk alas)
Cara Membuat
1. Pertama, kupas singkong, potong-potong dan taruh dalam wadah berisi air dengan garam. Diamkan 5 menit. Tiriskan. Kemudian singkong diparut halus. Kelapa dikerik kulit arinya lalu parut kasar.
2. Kemudian, masukkan singkong parut ke dalam wadah besar. Tambahkan parutan kelapa, tepung ketan, gula pasir dan garam. Aduk rata. Tuangkan air dan telur yang sudah dikocok lepas sambil diaduk hingga adonan tercampur rata dan gula larut.
3. Setelah itu, siapkan 2-3 buah cetakan persegi kecil, alasi dengan daun pisang yang sudah diolesi sedikit minyak goreng.
4. Tuang adonan wingko ke dalamnya sambil diratakan. Kemudian panggang dengan oven dengan suhu 180 C sampai matang dan memadat berwarna kuning keemasan.
5. Keluarkan dari cetakan dan biarkan agak dingin. Wingko dipotong serasi. Bila mau disajikan, wingko disiram dengan saus cokelat dan semprotkan krim koco ditasnya.
3. Kue Pancong
Bahan
1. 150 gram tepung beras
2. 1 butir telur
3. 2 lembar daun pandan (simpulkan)
4. 200 ml air hangat
5. 1 buah kelapa tua
6. 1/2 sendok teh garam
7. 200 ml air
Cara Membuat
1. Kerik kulit ari kelapa, lalu parut kasar. Ambil setengah bagian kelapa parut lalu campur dengan air hangat. Remas sampai keluar santannya. Setelah disaring, panaskan santan dengan kecil. Masak sambil diaduk sampai beruap. Masukkan 50 gram tepung beras sedikit demi sedikit sambil diaduk sampai larut. Tambahkan daun pandan dan garam. Masak sampai mendidih dan santan mengental. Angkat dan sisihkan.
2. Masukkan ke dalam wadah sedang, sisa tepung beras dan sisa kelapa parut, aduk sampai rata. Kemudian tuang adonan santan tepung sambil diaduk sampai bahan larut dan licin. Tambahkan air dan telur yang sudah dikocok lepas. Aduk sampai semua bahan tercampur rata.
3. Kemudian, panaskan dengan api sedang. Olesi cetakan kue pancong dengan sedikit minyak.
4. Tuangi 2 sendok makan adonan ke masing-masing cetakan lalu cetakan ditutup. Panggang di atas api sampai matang dan bagian atasnya berlubang. Biasanya ditandai dengan pinggiran kue mengering dan lepas dari cetakan. Lakukan sampai semua bahan habis. Keluarkan kue dengan cara dicungkil lalu ditaburi gula pasir.
4. Kue Cucur
Bahan
1. 300 gram tepung beras
2. 150 gram gula merah
3. 100 gram gula pasir
4. 450 ml air
5. 30 gram tepung terigu
6. 300 ml minyak goreng
Cara Membuat
1. Gula merah disisir halus. Didihkan air dengan api besar. Masukkan gula merah dan gula pasir. Masak sampai mendidih dan gula larut. Sesekali diaduk. Matikan apinya lalu air gula disaring.
2. Masukkan tepung terigu dan tepung beras ke dalam baskom sedang. Aduk lalu ayak. Kemudian tuang larutan gula ke dalamnya sedikit demi sedikit sambil diaduk sampai adonan licin dan tercampur rata. Adonan ditepuk-tepuk selama 15 menit. Setelah itu diamkan selama 20 menit.
3. Panaskan 50 ml minyak dalam wajan cekung kecil dengan api sedang. Aduk adonan, lalu tuang satu sendok sayur ke dalam minyak panas.
4. Selama digoreng, siram bagian tengah adonan agar matangnya merata. Tidak perlu dibalik. Lakukan hal ini sampai semua bahan habis. Aduk adonan sebelum dituang ke dalam minyak. Angkat dan tiriskan.
5. Ketan Balut Wijen
Bahan
1. 275 gram tepung ketan putih
2. 1/2 butir kelapa (agak tua)
3. 100 gram wijen (sangrai)
4. 1/4 sendok teh garam
5. 300 ml air hangat
6. 100 gram gula merah
7. daun pisang (untuk alas)
Cara Membuat
1. Pertama, masukkan 75 gram wijen sangrai ke dalam wadah. Kemudian wijen ditumbuk kasar. Masukkan gula merah yang sudah disisir halus. Aduk rata. Sisihkan. Lalu campur tepung ketan dengan garam, aduk rata. Sisihkan.
2. Kerik kulit ari kelapa, lalu parut kasar. Tuang air hangat sambil diremas sampai keluar santannya. Saring. Tuang santan ke dalam wadah berisi tepung ketan sambil diuleni sampai kalis.
3. Ambil satu sendok makan adonan lalu bulatkan seperti bakso. Pipihkan adonan, lalu isi dengan setengah sendok makan campuran wijen gula. Adonan dirapatkan dan bulatkan kembali. Lakukan hal yang sama pada sisa bahan lainnya.
4. Panaskan dandang, alasi dengan dun pisang. Lalu susun ketan isi. Kukus sampai matang. Selama mengukus, tutup dandang sesekali dibuka tutup agar kue ketan tidak mengkerut. Setelah ditiriskan taburi dengan sisa wijen.
6. Bolu Koja
Bahan
1. 250 gram tepung terigu
2. 4 butir telur
3. 1/2 sendok teh kayu manis bubuk
4. 1/2 sendok teh vanili
5. 1/2 sendok teh adas manis bubuk
6. 225 gram gula pasir
7. 400 ml air hangat
8. 1 1/2 butir kelapa parut (agak tua)
9. 20 lembar daun suji segar
10. 1 sendok makan margarin (untuk olesan)
Cara Membuat
1. Daun suji dipotong lalu ditumbuk sampai keluar airnya. Sisihkan. Campur kelapa parut dan air. Remas sampai keluar santannya. Sisihkan. Masukkan ke dalam wadah besar tepung terigu, adas manis bubuk, kayu manis bubuk dan vanili. Aduk rata. Sisihkan. Kocok telur dengan gula pasir sampai kental dan mengembang.
2. Kemudian, masukkan campuran tepung sedikit demi sedikit bergantian dengan santan. Aduk sampai adonan licin dan terigu larut. Terakhir, tuang air daun suji sambil diaduk sampai adonan rata berwarna hijau.
3. Kemudian tuang adonan bolu ke dalam loyang bulat yang sudah dialasi kertas roti dan diolesi margarin. ratakan.
4. Panggang bolu dalam oven pada suhu 180° C selama kurang lebih 60 menit sampai matang berwarna kecokelatan dan pinggir bole lepas dari loyangnya. Angkat dan biarkan beberapa saat dalam loyang. Setelah dingin bolu dipotong menurut selera.
7. Bingka Kentang
Bahan
1. 125 gram tepung terigu
2. 6 butir telur
3. 300 gram kentang
4. 165 gula pasir
5. 1/4 sendok teh garam
6. 200 ml air hangat
7. 1/2 butir kelapa parut tua
8. 600 ml air
Cara Membuat
1. Pertama, campur kelapa parut dan air. Remas sampai keluar santannya. Sisihkan. Didihkan air, rebus kentang yang sudah dicuci bersih sampai empuk. Kupas kulit kentang lalu haluskan. Kemudian masukkan tepung terigu, gula pasir dan garam sambil diaduk sampai bahan rata.
2. Setelah itu, tuang santan sedikit demi sedikti sambil diaduk sampai adonan rata dan licin. Sisihkan.
3. Kocok telur sampai mengental dan mengembang. Lalu tuang adonan telur ke dalam wadah berisi adonan kentang. Aduk rata.
4. Siapkan loyang bulat dan olesi dengan margarin Tuang adonan bingka sambil diputar loyangnya agar merata. Kemudian panggang adonan dalam oven yang sudah panaskan lebih dulu pada suhu 180° C selama 45 menit sampai padat berwarna keemasan. Keluarkan dari oven dan biarkan dingin sebelum dikeluarkan dari loyang. Setelah dingin, bingka dipotong dan sajikan.
Itulah 7 resep kue tradisional yang memiliki bentuk unik namun rasanya manis dan kenyal cocok untuk sajian saat santai bersama keluarga dirumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
